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【作用】雪耳的功效 雪耳的作用

功效 种植知识 作用


雪耳又叫银耳、白木耳 ， 有“菌中之冠”的美称 ， 既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 。 历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。 然而雪耳有些什么功效呢？雪耳的作用又有哪些呢？亲 ， 您一定也想了解吧 。 那么我们一起往下阅读吧^_^

【作用】雪耳的功效 雪耳的作用

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雪耳的功效：成分：含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 。
性味：甘、淡、平 。
归经：肺经、胃经、肾经 。
功效：有强精补肾 ， 滋阴润肺 ， 生津目咳 ， 清润益胃 ， 补气和血 ， 强心壮身 ， 补脑提神 ， 嫩肤美容 ， 延年益寿 ， 抗癌之功效 。
雪耳的作用：一、保健作用：
1、雪耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。 雪耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。 雪耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等 ， 其中钙、铁的含量很高 ， 在每百克雪耳中 ， 含钙643毫克 ， 铁30.4毫克 。 此外 ， 雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
2、雪耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用；雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
3、雪耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
5、雪耳富有天然植物性胶质 ， 对皮肤有良好保护作用 。
6、雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
7、雪耳中的有效成分酸性多糖类物质 。
8、雪耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
9、由于雪耳含有大量水分 ， 吸水后体积膨大十倍 ， 具有很好的通便作用 。
二、营养价值：
1、雪耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 。
2、雪耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
3、雪耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等 ， 其中钙、铁的含量很高 。
4、雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
5、雪耳中还有较丰富的膳食纤维 。
【作用】雪耳的功效 雪耳的作用

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雪耳的注意事项：食用注意：
1、雪耳性润而腻 ， 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。 冰糖雪耳含糖量高 ， 睡前不适合食用 ， 以免引起血黏度增高 。
2、雪耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟 ， 然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。 泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的部分 。
3、变质雪耳不可食用 ， 以防中毒 。 变质的干雪耳呈焦黄色或绿褐色 ， 不鲜亮 ， 朵形瘦弱不一 ， 易碎 ， 蒂部有黑点 ， 或橘红色斑块 ， 经水泡后 ， 发粘有异味 。 另外 ， 凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
4、吃新鲜雪耳谨防中毒 。 鲜雪耳中含有一种卟啉的光感物质 ， 食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。 人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿 ， 疼痛 ， 甚至坏死 ， 若水肿出现在咽喉黏膜 ， 会出现呼吸困难等 。 干雪耳是经过曝晒处理的成品 ， 在曝晒过程中会分解大部分卟啉 ， 而在食用前 ， 干雪耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水 ， 使水发的干雪耳无毒 。

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