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1、食材：牛里脊或鸡胸肉切片、盐、味精、鸡精、白糖、苏打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、鸡粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉 。
2、做法：根据肉的多少放入搅拌后静置十分钟，在铁板或者家里常用的饼铛里放入植物油煎3-5分钟即可 。做好的铁板里脊蘸酱后再洒上孜然粉或孜然粒即可 。
3、蘸料：孜然粉或孜然粒(干炒)
【湘西铁板烧需要哪些食材 湘西铁板烧怎么腌制】4、外送秘制酱料一份：甜面酱、淀粉、鸡粉、白糖、王守义十三香 。家中的普通汤锅放入清水煮沸后，加1汤勺甜面酱，2小勺白糖 。将淀粉、鸡粉、王守义十三香放入一个碗内搅拌均匀后，加入凉水(一定要加凉水)再次搅拌均匀后，倒入汤锅煮沸后放凉即可 。
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