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【怎样做炸鸡排又嫩又好吃 油炸鸡排怎么做又脆又好吃】1、食材：鸡胸肉一块，葱花一勺，蛋液一碗，淀粉一碗，奥尔良腌料一勺，姜一勺，番茄酱一勺，料酒一勺，面包糠一碗 。
2、鸡胸肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度 。
3、碗中加入肉、葱、姜、奥尔良腌料 。加入料酒抓匀腌制30分钟 。粘上淀粉 。裹上蛋液，裹上面包糠 。
4、锅内油烧热，判断油温是否合适，可用筷子放锅内，筷子冒小汽泡就差不多，入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可 。
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