孕期胃口差?喏!给你40道酸酸甜甜的番茄食谱!不谢!

西红柿是最常见的食物了,一般女性和小孩都喜欢吃,那么孕妇可以吃西红柿吗?孕妇吃西红柿要注意些什么呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
孕妇可以吃西红柿吗
孕妇当然是可以吃西红柿的,只要控制食用量,食用时多多注意些 , 是有很多好处的 。西红柿又名番茄,能够增进食欲,提高蛋白质吸收率,减少胃胀食积,它不但能补充大量人体需要的元素,对孕妇来说也是好处多多,可以促进食欲均衡营养的同时,也可以达到身体排毒的功效,还可以帮助你改善怀孕皮肤问题,具体孕妇吃西红柿的好处如下 。

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孕妇适量吃西红柿的好处
1缓解妊娠呕吐,促进消化
西红柿酸酸甜甜的口感有助于改善食欲,缓解妊娠呕吐 。西红柿所含的苹果酸或者柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。可增强孕妇准妈妈们的食欲 。
2预防妊娠高血压
西红柿特有的番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内壁的作用,对于预防妊娠高血压很有帮助 。
3防治牙龈出血,赶走妊娠斑
经常发生牙龈出血或者皮下出血的孕妇准妈咪们,吃些西红柿有助于改善病症 。西红柿富含的维生素C,能够帮助孕妇准妈咪们预防妊娠斑和妊娠纹 。
孕妇怎么吃西红柿
1生吃
生吃西红柿是补充维生素C的好办法,但是没成熟的青西红柿含有毒素,不能吃 。
2炒着吃
炒熟的西红柿比生吃更容易获得番茄红素,番茄红素遇到油加热后更容易被人体吸收 , 但加热时间最好不超过30分钟 。加热时间过长,番茄红素就会被自动分解掉 。西红柿的每次使用份量以100~250克为适合 。

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孕妇吃西红柿的禁忌
1青涩未熟的西红柿不适合食用
青西红柿含有生物碱甙,所以未熟的青西红柿吃了常感到不适 , 轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象,孕妇准妈咪们食用后,可能会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒的病症,对小宝宝发育有害 。
2不能空腹吃
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 , 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大 , 不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍 。
3最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 , 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C,西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果 。
4肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害 。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情 。
孕妇能常吃番茄吗
孕妇在怀孕期间常会安排多元化的饮食结构,保证营养 。吃营养丰富的番茄,是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充 。但是,在怀孕期间,一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠 , 容易引起肠胃功能紊乱,痉挛等现象 。番茄酱作为一种酸性食品,虽有丰富营养 , 对肠胃是具有一定的刺激性的,而此时孕妇的肠胃功能较弱,因此,过多的食用番茄也不是很对的 。
40款番茄食谱推荐:
1.番茄烤鸡

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材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙 , 豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒 , 辣椒粉1茶匙 , 盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙 。
做法:
1、鸡胸肉清洗干净 , 切成5cm长、1cm宽的条 。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒 。蒜剁成蒜茸 。老姜切成姜末 。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁 。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁 , 放置4小时使鸡胸肉条入味 。
5、烤箱预热180度 。在烤盘中铺好锡纸 。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘 , 将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可 。
2.芝士肉酱番茄盅

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材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克 , 现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克 。
做法:
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用 。
2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白 。
3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀 。
4、下米饭翻炒均匀 , 关火 。
5、烤箱预热180度 。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎 。
7、送入预热好的烤箱,开启热风功能 。
8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可 。
3.番茄蹄花煲

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材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱 。
做法:
1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次 , 去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味 , 葱姜切片备用,西红柿洗净备用 。
2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄 , 加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫 , 然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可 。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块 , 锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒 。
4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中 , 让糖和猪蹄、西红柿融合均匀 。
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰 。
4.焗番茄

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材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量 。
做法:
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状 。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香 , 盛入西红柿碗中 。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可
5.番茄炒豆腐

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材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把 , 盐,番茄酱 。
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释 。
2、将豆腐切块 , 番茄切滚刀块 。
4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 。
5、炒锅倒入适量油,烧热 , 放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒 。
6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅 。
6.番茄豆

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材料:黄豆 , 番茄酱 , 黄油,盐,糖 , 味精,淀粉 。
做法:
1、将黄豆泡一夜 。入高压锅煮15分钟左右出锅 。
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒 。加入番茄酱,少许的水 。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可 。
7.番茄炒玉米
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材料:番茄200g , 甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花 。
做法:
1、将番茄洗净 , 切小?。惶鹩衩琢O淳唬に赣?。
2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后 , 加入盐,白糖炒匀,盛出 , 备用 。
3、锅中留油底烧热 , 放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁 , 猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可 。
8.西红柿烧茄子

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材料:绿茄子两个 , 西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量 。
做法:
1、茄子洗净掰成块 。
2、西红柿也切成块 。
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒 。
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁 。
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅 。
9.西红柿牛肉汤

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材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐 , 西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量 。
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制 。
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块 , 淋入番茄酱 。
3、一次加足热水 , 大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟 。
4、最后加盐调味即可 。
10.番茄菜花

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材料:菜花,番茄 , 香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉 , 油各适量 。
做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用 。
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀 。
3、放入番茄?。尤胙魏桶咨疤欠淳?。
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘 。撒上香葱粒
11.西红柿炖牛腩

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材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片 , 葱白,香叶 , 桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒 。
做法:
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时 。
【孕期胃口差?喏!给你40道酸酸甜甜的番茄食谱!不谢!】 2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味 。
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉 。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟 。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可 。
12.三色番茄炒蛋

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材料:番茄2个,圆椒1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量 。
做法:
1.番茄切丁备用 。
2. 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子 。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜 。
3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出 。
4.倒入番茄丁 , 加入糖 , 盐,将番茄煮成酱状 。
5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁 。
6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子 。
13.蒜香番茄炒土豆片

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材料:土豆1个,番茄1个,大蒜4瓣,香菜 , 盐1/2茶匙 。
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡 。
2、番茄洗净后去蒂,切成块 。
3、大蒜去皮,切成片备用 。
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段 。
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色 。
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后 , 放入盐翻炒均匀 。
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可 。
14.黑木耳番茄炒鸡蛋

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材料:黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许 , 白砂糖,蚝油,老抽 。
做法:
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用 。
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用 。
3、锅内注油加热 , 将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用 。
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒 。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块 , 迅速翻炒均匀,起锅 。
15.番茄虾仁

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材料:虾仁100克,鸡蛋白(鸡蛋清)2个,高汤 , 青豆80克,西红柿,食盐4克 , 水淀粉20克,大蒜,生姜 , 黄酒1茶匙 。
做法:
1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分 。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟 。
3、把大蒜和生姜捣成汁 。
4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用 。
5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出 。
6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出 。
7、锅内留底油 , 或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制 。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆 , 放姜蒜汁翻炒均匀 。
9、起锅前加入适量盐及高汤调味,装入盘或番茄盅即成 。
16.南瓜番茄排毒汤

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材料:小番茄300克 , 小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺 。
做法:
1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用 。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮 。
3、沸腾后,转文火煲10分钟 。
4、加入苹果大火煮沸 。
5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟 。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可 。
17.西红柿肉丸汤

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材料:肉糜,西红柿1个,鸡蛋一个 , 葱姜 , 盐,料酒,油 。
做法:
1、先将葱和姜切成末,然后和肉糜一起加少许盐,料酒,再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了 。
2、锅中少许底油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下 , 然后加入清水加入盐 。
3、等水烧开后就可以做肉丸了 。
4、肉丸浮上来即可 。
18.番茄排骨汤

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材料:番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙 。
做法:
1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用 。
2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫 。
3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片 。
4、水煮开后放入番茄 , 煮开后再转成小火炖煮 。
5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐 , 再煮约10分钟 。
6、最后加入葱花和生菜后即可关火 。
19.火腿番茄奶酪鸡蛋卷

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材料:鸡蛋 , 火腿肠或火腿片,番茄 , 奶酪片或马苏里拉奶酪丝 。
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀 。
2、火腿肠切成丝 。
3、奶酪片切成丝 。
4、番茄洗净去皮后,切成小丁 。
5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用 。
6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼 。
7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时 。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可 。
20.干烧番茄虾

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材料:海虾,番茄,大葱葱白,小葱,花椒油 , 香油,盐,鸡精 。
做法:
1、海虾背部剖开,去虾线 。
2、用香油将大葱葱白稍微炸一下,加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状 。
3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾,加少许花椒油烧干 。
4、小葱切葱丝、摆盘造型 。
21.胡萝卜番茄饭卷

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材料:软米饭1碗 , 番茄半个,胡萝卜1段,鸡蛋1-2个,盐少许 。
做法:
1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀 。
2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右 。
3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入 , 迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮 , 放入盘中备用 。
4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可 。
22.消脂番茄木耳豆腐汤

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材料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克 。
做法:
1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后 , 洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起 。
2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开 , 下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成 。
23.马铃薯番茄酸奶沙拉

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材料:土豆(黄皮)75克,番茄7克,酸奶30克 。
做法:
1、马铃薯去皮切小丁 , 放入热水中煮熟,捞出沥干水分,待凉备用 。
2、小番茄洗净去蒂,对切一半,和马铃薯丁一起放入盘中,淋上酸奶后即可食用 。
24.番茄时蔬汤

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材料:西红柿,洋葱,胡萝卜 , 食用油,盐,葱花,蒜茸 。
做法:
1、所有材料洗净,切块备用 。
2、锅底放两勺油烧热 , 倒入蒜茸炒香,倒入切好的西红柿,快速煸炒一分钟后,加入适量清水,煮开 。
3、接着放入备好的洋葱,胡萝卜,盖上锅盖 , 待烧开之后熄火 。
4、加入适量盐调味,撒上葱花即可 。
25.奶油番茄浓汤

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材料:番茄2个约400克,土豆1个 , 胡萝卜2小根,黄油40克,洋葱小半个,鲜奶油50ml,白砂糖10克,黑胡椒粉3克,盐3克 。
做法:
1、番茄洗净切小块,入搅伴机打成泥,土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切成小丁 。
2、炒锅中放入黄油,用小火溶后转大火,放入洋葱炒香,之后加入搅好的番茄泥、糖、炒均后加入150ml冷水 。
3、大火煮开后放入土豆、萝卜丁 , 再次煮开后改中小火再煮5分钟 。
4、加入鲜奶油、黑胡椒粉、盐调味即可 。
26.经典意式番茄海鲜锅

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材料:橄榄油2汤匙,大洋葱1个,,蒜头3个,切块的西红柿4罐(400克),干白葡萄酒100毫升,新鲜欧芹1把 , 切碎,罗勒干半茶匙,盐2茶匙,碎黑胡椒半茶匙 , 月桂树叶一片 , 蛤24只,扇贝500克,鲎角(大螃蟹蟹角)675克,大虾500克 。
做法:
1、用一个很大的锅 , 起高火将橄榄油加热,加入洋葱和蒜一直炒到变软 。再倒入西红柿和白葡萄酒,再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味 。将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完 , 大约1小时 。
2、加入蛤、扇贝、蟹角和大虾 。用中火炒到蛤壳打开为止 。然后把海鲜舀出到一个大碗即可 。
27.西红柿萝卜丝小饼

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材料:去皮西红柿,鸡蛋2个,萝卜丝一点,糯米面2勺子,香菜末 。
做法:
1所有材料,加盐搅拌均匀 。
2、用勺子,一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了 。
28.玉米酱番茄羹

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材料:番茄500克,玉米(鲜)500克,奶油30克,盐2克,味精1克,玉米淀粉10克,香菜3克 。
做法:
1、番茄洗净,去皮切丁 。
2、香菜洗净切末备用 。
3、坐锅点火,加入适量冷水烧沸,先下入玉米酱稍煮一下 。
4、再倒入番茄?。?续烧至沸 。
5、改小火 , 将奶油徐徐下入锅中,调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡 。
6、起锅盛入汤碗中,撒上香菜即成 。
29.香菇番茄萝卜汤

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材料:番茄3个,白萝卜半根,干香菇5朵,盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1/4茶匙 。
做法:
1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块 。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡 。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块 。
2、汤锅用大火加热,倒入油 , 待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开 。
3、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟 。
4、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可 。
30.番茄奶油鸡

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材料:鸡翅根600克,中型番茄三个,芹菜两棵,三花全脂淡奶2/3罐 。配料:料酒,酱油,盐,汤,淀粉 , 白胡椒粉,洋葱,葱,姜 , 蒜,番茄酱 。
做法:
1、鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜 , 放入冰箱腌一个小时或者更久 。
2、番茄去皮切块,芹菜切碎 。
3、锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香 。
4、放入鸡翅跟翻炒 。充分翻炒到表面全部变色后即捞出 。
5、锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香 。
6、放入芹菜碎翻炒 。
7、放入西红柿翻炒 。
8、就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了 。
9、倒少许酱油 。
10、再来点番茄酱提色 。
11、加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了 。
12、就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟 。
13、然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了 。
31.番茄茄条

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材料:番茄,茄子,葱姜蒜,生抽,盐 , 糖 。
做法:
1、锅内放油葱姜蒜爆香,加入茄条炒软盛出;
2、锅内重新放少量油,加入西红柿炒成泥,放入适量糖;然后加入炒好的茄子,少量生抽、盐出锅 。
32.番茄炒土豆

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材料:土豆2个,番茄1个 , 葱段 , 盐适量 。
做法:
1、土豆去皮,洗净 , 切成丝 。
2、番茄去皮,洗净,切成片 。
3、锅里放油,油起烟时放入土豆丝炒黄 。
4、接着放入番茄,炒出红色的番茄水分 。
5、最后放入盐、葱段即可 。
33.番茄拌小青瓜

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材料:番茄1个 , 小青瓜3根 , 蒜1粒,生抽1大勺,醋1小勺 , 糖粉1/2小勺,味精1/4小勺,芝麻油1大勺,辣椒油2大勺 。
做法:
1、先将番茄用开水焯烫后去皮,并切成小块,小青瓜洗净后切滾刀,蒜切末 。
2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末,再将所有调味料放小碗里调匀,淋在番茄小青瓜上即可 。
34.番茄虾仁锅巴

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材料:虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙(30g),番茄酱50g , 白砂糖15g , 色拉油50g , 盐6g,剩米饭200g,豌豆20g,姜片1片 。
做法:
1、将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀 。
2、锅中坐底油 , 油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用 。
3、吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟) 。锅中放油 , 待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴 。
4、迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香 , 加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅 , 浇到炸好的锅巴上即可 。
35.番茄烩肉片

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材料:番茄2个 , 里脊肉200克,胡萝卜1根,盐,姜 。
做法:
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮 。
2、番茄洗净切成小块,胡萝卜洗净切片,姜切成末待用 。
3、猪肉洗净去掉筋膜 。
4、里脊肉切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑 。
5、锅中放少量油 , 然后加入番茄片和姜末,一起炒 。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟 。
7、水开,下肉片、胡萝卜片烫熟,调入少量盐 。
8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可 。
36.美味培根番茄

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材料:番茄4个(每个约100g),培根16片,鸡胸肉2片(每片约150g),法香碎1汤匙15g , 盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g 。
做法:
1、将鸡胸肉放入沸水中煮约10分钟 。
2、待鸡胸完全煮熟后,取出用冷水冲凉 。
3、然后用手将鸡胸肉撕成细丝 , 再和法香碎混合均匀,调入盐和白胡椒粉 。
4、将番茄用水洗净,用刀横向对半切开 。将切开的8块番茄放到铺有锡纸的烤盘上 。
5、将每块番茄用两片培根围起来,再将调好味的鸡肉丝均匀地放在番茄上 。
37.软炸番茄

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材料:西红柿250克,鸡蛋3个,豆油50克、精盐、酱油、面粉、淀粉、芝麻粉(焙好)、黑胡椒粉、大葱、芝麻油各适量 。
做法:
1、将酱油、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱末和芝麻油放入碗中,搅拌成渍汁待用 。西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、去蒂,剖开去籽 , 切成2厘米厚的片 。
2、往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉 , 搅拌成渍汁糊 。
3、炒锅注油烧至三四成热,将滚好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入锅内,炸至微黄色时捞出控油,装盘即成 。
38.番茄鱼片

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材料:草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜 , 蒜,油,白糖,醋 , 鸡精,酱油,料酒 。
做法:
1、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味 。番茄去皮切?。笏馇兴椋?蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊 。
2、就这样,薄薄的一层 。
3、锅里倒350--500克油 , 中火 , 8分热,放入鱼片 。
4、炸至颜色金黄 。
5、锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味 。
6、放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎 。
7、加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡 。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可 。
39.番茄酱鸡翅

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材料:鸡中翅,番茄沙司,老抽,料酒,蒜片,八角,香叶 。
做法:
1、锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
4、放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀
5、倒入番茄沙司 。
6、加水和鸡翅齐平
7、盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右 。
8、开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅 。
40.麻香番茄鸡丝

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材料:鸡胸肉 , 番茄 , 青辣椒 , 胡萝卜 , 柠檬 , 盐,白糖,芝麻酱,酱油,黑芝麻 。
做法:
1、鸡胸肉洗净放入沸水中,大火煮10分钟左右,取出放入冷开水浸泡2分钟,捞起沥干水后,将鸡胸肉撕成丝状,倒入大碗里 。
2、洗净番茄切成四瓣,挖去囊和籽切去蒂部,再切成条状 。
3、胡萝卜、青椒洗净切丝备用 。
4、将所有材料放入大碗里 。将柠檬汁挤入大碗里 。
5、加入白糖、盐、酱油和芝麻酱搅拌均匀,腌制20左右撒上黑芝麻即可 。

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